Knoppar, bark och insamlingsperiod
Bin samlar klibbiga ämnen från knoppar och bark, främst under sensommaren när växtmaterialet är som mest aktivt. Vilka träd som dominerar i omgivningen påverkar både färg och doft på den insamlade råvaran.
I Stockholms skogsband blandas lövträd och barrträd, vilket ger satser med varierande strävhet. Vi dokumenterar skillnaderna i satsprotokollet istället för att försöka jämna ut dem.
Varför aromen skiftar från burk till burk
Flyktiga aromatiska ämnen påverkas av insamlingsperiod, temperatur under lagring och hur snabbt råvaran tas om hand. En sats insamlad efter regn kan dofta annorlunda än en insamlad under torra dagar.
För konsumenten innebär det att smaken kan variera något mellan burkar. Vi ser det som en del av produktens karaktär och redovisar alltid satsnummer på etiketten.
💡 Slutsats
Läs satsnumret på burken om du vill följa en specifik insamlingsperiod.
