Extraktion i svag lösning
Rå propolis löses långsamt upp i en svag alkohollösning under omrörning i rumstemperatur. Hastig uppvärmning kan driva bort flyktiga aromatiska ämnen och ge en plattare smak, därför arbetar vi med långa tider och låg temperatur.
Efter några dygn har hartset separerats från vax och grova partiklar. Blandningen får sedan vila så att tyngre föroreningar sjunker till botten innan vätskan avskiljs.
Kylsedimentering och finfiltrering
Genom att kyla lösningen fälls vaxrester och finkorniga partiklar ut och kan avlägsnas. Steget upprepas tills vätskan är klar och mörkt bärnstensfärgad utan grumlighet.
Därefter filtreras extraktet genom allt finare filter. Först när filtratet är genomskinligt blandas det i kakaosmör och rullas till bollar som får stelna i sval temperatur.
💡 Slutsats
Kyla är ett skonsamt sätt att avskilja vax utan att värma sönder hartset.
